Oi amigos,

Apaixonada pela culinária indiana que sou, resolvi hoje tentar uma receita de Samosa, o tradional pastelzinho que faz todos mundo comer de joelhos!

O recheio mais tradicional é o de legumes com batatas, mas você pode arriscar outros deliciosos como ricota fresca, queijo com tomate, cogumelos ou carne louca de jaca.

O ideal é servir as Samosas com chutneys, que são espécie de molhos agridoces para acompanhamento.

Vamos à ela: RECEITA DE SAMOSA DE LEGUMES

INGREDIENTES DA MASSA

02 xícaras de chá de farinha de trigo integral
04 colheres de sopa de manteiga derretida ou ghee (manteiga clarificada)
3/4 de xícara de água morna
Sal a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO

Legumes variados cozidos. Você pode escolher os legumes de sua preferência. Como tínhamos pouco tempo, acabamos optando pela tradicional seleta de legumes da latinha.

PREPARO

Misturar todos os ingredientes da massa até formar um bolo homogêneo e firme. Adicione um pouco mais de água morna se achar que a massa ficou muito ressecada. Abra a massa com um rolo de macarrão sobre o granito. Você pode enfarinhar a base para não grudar. Corte quadrados de aproximadamente 10 cm e recheie com uma colher de chá da mistura de legumes. Dobre o quadrado na diagonal e terá um triângulo, que pode ser fechado com o auxílio da ponta de um garfo.
Aqueça óleo para fritura numa frigideira. Não precisa deixar o fogo muito alto. Frite as samosas até ficarem douradas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o óleo excedente.

Yummy! Deliciosas! Só tome cuidado para não morder muito quente! ;-) Bom apetite.