Olá Queridos,

Vou postar para vocês nesta sexta uma receitinha super fácil de massa integral de panqueca, para fazer no fim de semana e todo mundo aí em casa curtir! ;-)

Massa integral de panqueca

Ingredientes

01 copo de farinha de trigo integral
01 copo de leite
02 ovos
01 colher sopa de manteiga
01 colher sopa de queijo ralado
sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea mais pra líquida.

Retire uma concha desta massa e coloque sobre uma frigideira antiaderente, girando para que forme uma bola. Doure os dois lados e retire. Tradicionalmente lá em casa, untamos a frigideira apenas uma vez, antes da primeira panqueca. Depois não é mais necessário untar.
Rende por volta de 12 panquecas.

A massa integral fica um pouco mais grossa do que a de farinha branca. Já tentei com farinha de arroz e ficou quebradiça, não conseguia enrolar com o recheio depois. Mas se alguém tiver uma receita alternativa sem glúten, pode compartilhar com a gente, ta?

Para o recheio, usei um refogadinho de legumes com queijo de cabra. Mas você pode abusar das variações e até fazer uma doce, com banana e chocolate 70% cacau. Fica uma delícia!

Espero que gostem!