Olá amigos,

Esta receita de barra de cereal é uma excelente alternativa para quem consome estas barras mas também não quer ficar dependente das versões industrializadas. Bacana também que você pode deixa-la mais soltinha (pré-forno), com cara de granola, para comer com frutas, iogurte, etc.

Ingredientes

1/2 xícara de aveia em flocos
1 xícara de granola
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de pistaches ou amêndoas ou amendoim ou castanhas do pará
1/4 xícara de linhaça
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1/4 xícara de damascos secos, em cubos
1/4 xícara de passas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, ghee ou margarina light
3 colheres de mel
1 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de canela

Opcional – cardamomo, gergelim, noz moscada, chocolate, morango seco, banana passa, raspas de limão, raspas de laranja, etc.
Você pode criar a sua barra de acordo com o seu gosto. Além de poder variar os sabores.

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus . Despeje a mistura dos ingredientes secos em uma tigela e misture bem. Reserve.

Coloque a manteiga , mel, açúcar mascavo e baunilha em uma panela pequena e e leve para ferver . Ferva por 30 segundos. Despeje a mistura de mel sobre a mistura dos ingredientes secos e mexa até ficar uma mistura uniforme.

Unte uma assadeira quadrada com spray de cozinha, ou forre com papel manteiga. Despeje a mistura na assadeirapara. Pressione a mistura firmemente na assadeira.
Coloque no forno e asse por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cuidadosamente fatie em barras e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Após este período, embale em papel filme e conserve em geladeira.

Aproveite!