Adoro culinária agridoce. Principalmente receitas que contenham os seis sabores (salgado, doce, amargo, picante, adstringente e ácido), combinação que segundo o Ayurveda – tradicional medicina indiana – é o elixir da boa digestão e absorção de nutrientes. Hoje, trazemos como ingrediente principal o abacaxi. Essa fruta é ótima para o cozimento, pois não desmancha com tanta facilidade. O segredo ao usar abacaxi picado no prato principal é adicioná-lo sempre após desligar o fogo, para que o sumo fique com sabor de fresco e para não perder grande quantidade de vitaminas lipossolúveis. O abacaxi é uma fruta que não pode faltar na sua casa, pois é um excelente antiinflamatório, digestivo e diurético natural.

Segue a receita super rápida de estrogonofe vegano de soja com abacaxi.

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de milho
1/2 cebola picada
1 tomate sem semente picado
1 xícara de proteína de soja em cubos hidratada
1/2 xícara de abacaxi sem casca cortado em cubos
3 colheres de sopa de leite de coco
2 talos de cebolinha picados
sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto

Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.Quando a cebola estiver macia, adicione o tomate e a páprica com 1/2 xícara de água filtrada e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. Adicione o restante dos ingredientes, menos o abacaxi, e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Desligue o fogo e então adicione o abacaxi à mistura. Poderá ser servido no abacaxi cortado como sugere a foto. Combina perfeitamente com arroz com brócolis e castanhas.