cap 1

Certo dia, tive que usar a criatividade. A noite, receberia alguns amigos para um bate papo e além de alguns queijos, não tinha mais nenhum aperitivo. Como não tinha tempo para ir as compras, criei um prato com o que tinha em casa.
Vi que na gaveta da geladeira tinha duas berinjelas, pimentão e tomates; resolvi então fazer uma variação de Caponata Siciliana, que é um prato tipicamente italiano e muito comum como antepasto em cantinas.
A receita é muita simples e pode ainda ter um toque de personalidade de cada pessoa.
Fiz esta com os ingredientes que tinha no dia.

Você vai precisar:

2 berinjelas grandes
2 tomates italianos
1/2 pimentão vermelho ou verde
2 colheres de sopa de uvas-passas – opcional
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeitonas verdes
8 dentes de alho
3 ramos de tomilho
2 folhas de louro
2 cebolas roxas ou brancas
2 colheres de nozes picadas grosseiramente
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

cap 2

Como fazer:

Corte as berinjelas e os tomates em rodelas de aproximadamente 1/2 cm.
Corte as cebolas e o pimentão ao meio e em rodelas de 1/2 cm.
Dê um leve batida com a faca nos dentes de alho com casca.
Corte as azeitonas em rodelas e reserve.

Coloque numa forma com bastante azeite, as berinjelas, os tomates, as cebolas, o alho, o louro, sal, pimenta e o tomilho. Mexa bem. Leve ao forno preaquecido a 180º gráus, por mais ou menos 50 minutos. De 20 em 20 minutos, retire a forma do forno e mexa. Se necessário, coloque mais um pouco de azeite.
Você vai perceber que está pronta, quando a berinjela estiver amolecida.
Após retirar do forno, retire as folhas de louro e os ramos de tomilho.
Junte as azeitonas, as passas e as nozes. Prove o sal.
Sirva com torradas de sua preferência.

Pode ser servida quente ou fria. E você vai agradar aos amigos sem muito trabalho!

caponata 6

  • Cuscuz cor de rosa Ontem meu querido amigo, professor de yoga e colaborador aquí do blog Bruno Bernardes veio almoçar aqui em casa. Como não tínhamos combinado com antecedência, acabei preparando um […]
  • Pizza com massa de chapati Olá amigos, Nossa sugestão de hoje é um convite à "mão na massa". Literalmente!! Não precisamos nem falar como a pizza é um dos pratos preferidos dos brasileiros, especialmente em […]
  • Acompanhamento de legumes Se você quer elaborar o almoço mas não quer ter muito trabalho, minha dica simples, super saudável e deliciosa é esta julienne de legumes assados. Fica perfeita para acompanhar quase […]
  • Creme de banana madura Você está pensando numa sobremesa bacana para o jantar e se depara com algumas bananas maduras em casa… Bingo! Nossa sobremesa de hoje é super saudável, fácil e ainda aproveita […]