barquinho vegan

Oba! Vamos começar a semana com uma receitinha? Barquinho Vegan pra vocês!

Se você é daquelas pessoas que ficam olhando um pacote de tofu como se fosse um desconhecido produto de marte (“que é que eu faço com isso?”), como eu era há um mês atrás, agora sua vida já tem uma saída. :-)

Depois de me deparar com uma dieta hiper proteica, onde tenho que comer 500g desta “deliciosa iguaria” semanalmente, acabei inventando receitas que até se tornaram saborosas, para minha surpresa.

Minha dica é: O tofu deve ser preparado como uma ricota. JAMAIS COMO UM QUEIJO! In natura, não tem cheiro nem gosto. Mas fica bacana com azeite, salsa, cebola e afins… Pode conferir!

Vamos à receita então.

BARQUINHO VEGAN

Ingredientes

01 Abobrinha
200g de Tofu
1/4 Cebola
1/2 Tomate
Salsinha, Orégano, Azeite e Sal a gosto (desculpem os hipertensos, mas não vai dar para comer sem sal)

Preparo

Corte a abobrinha longitudinalmente e deixe grelhar as duas metades, numa frigideira com um fio de azeite. Depois de aprox. 10 minutos, o miolo da abobrinha já estará levemente cozido e você poderá retira-lo com uma colher.

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Para o recheio, misture o tofu já escorrido numa peneira, o tomate, a salsa e a cebola picados, azeite, orégano e sal a gosto. Vai ficar parecido com uma pastinha de ricota. (Dica: esta misturinha você pode eventualmente colocar no pão direto, para comer fria).

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Recheie a abobrinha com esta pasta. Leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar por aproximadamente 15 minutos. Pode colocar no alumínio também.

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Retire e sirva quentinho! Um arrozinho vai bem para acompanhar! Testem e me contem,ok? ;-)

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