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Se você quer elaborar o almoço mas não quer ter muito trabalho, minha dica simples, super saudável e deliciosa é esta julienne de legumes assados. Fica perfeita para acompanhar quase todos os pratos, inclusive omelete, salmão (para quem come) e até para colocar na salada verde.

Para duas pessoas, fatie finamente uma abobrinha e corte uma cenoura e um pimentão amarelo (sem sementes) em tiras finas. Coloque azeite na base de uma assadeira, disponha as fatias de abobrinha e cubra, em uma segunda camada, com a cenoura e o pimentão. Deixe assar em fogo alto por meia hora e verifique. Se a base da abobrinha estiver dourada, pode virar. Eu costumo virar e fazer uma bagunça com os legumes, deixando mais uns 20 minutos. Fique de olho para não tostar, mas o ideal é que fique tudo bem douradinho.
Quando tirar, cubra tudo com salsinha picadinha. Se quiser, mais um fio de azeite para fechar.

Delícia! #FICAADICA

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